{"id":16569,"date":"2024-03-20T22:07:55","date_gmt":"2024-03-21T05:07:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intimina.com\/es\/blog\/?p=16569"},"modified":"2024-03-20T22:13:02","modified_gmt":"2024-03-21T05:13:02","slug":"el-marisco-durante-el-embarazo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intimina.com\/es\/blog\/el-marisco-durante-el-embarazo\/","title":{"rendered":"Recomendaciones sobre el pescado y el marisco durante el embarazo y la lactancia"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Todos los especialistas coinciden en que el pescado y los mariscos son necesarios durante el embarazo y la lactancia, tanto para la madre como para el beb\u00e9, por ser fuente de prote\u00ednas, minerales, vitaminas y \u00e1cidos grasos omega-3. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sin embargo, la presencia de mercurio, par\u00e1sitos como el anisakis y bacterias como la <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Listeria monocytogenes<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> mantienen en vilo a las embarazadas, debido a que no siempre son claras las recomendaciones sobre qu\u00e9 pescado y marisco son beneficiosos y cu\u00e1les prohibidos, qu\u00e9 cantidades son las saludables y c\u00f3mo cocinarlos para evitar intoxicaciones y parasitosis. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tambi\u00e9n hay cierta pol\u00e9mica en cuanto al consumo de pescado por parte de los ni\u00f1os, ya que algunas fuentes oficiales limitan la edad a 5 a\u00f1os y otras, como la FDA, a 11 a\u00f1os.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para aportar algo de luz en este tema tan delicado, en este art\u00edculo veremos los beneficios que aportan el pescado y el marisco durante el embarazo y la lactancia (tanto para la madre como para el beb\u00e9), los riesgos de consumir ejemplares que tengan mercurio, cu\u00e1les son los que lo contienen en mayor cantidad y cu\u00e1les en menor, y las cantidades recomendadas a la semana. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, veremos qu\u00e9 es la Listeriosis y el Anisakiasis, sus s\u00edntomas y consejos sobre c\u00f3mo comprar, almacenar y cocinar las piezas para evitar intoxicaciones y parasitosis.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Beneficios del pescado para la madre y el beb\u00e9<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El pescado y los mariscos son fuente de prote\u00ednas, hierro, zinc, vitamina B12, vitamina D, selenio, yodo, potasio y, sobre todo, \u00e1cidos grasos omega-3, nutrientes vitales para el crecimiento y el desarrollo del beb\u00e9 (durante el embarazo, la lactancia y la infancia), y para la salud de la madre. En concreto, los \u00e1cidos grasos omega-3 presentan los siguientes beneficios:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><b>Para la madre<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Aumentan los niveles de progesterona y de colesterol \u00abbueno\u00bb, protegen el coraz\u00f3n frente a accidentes cardiovasculares, reducen la hipertensi\u00f3n y fortalecen las neuronas, mejorando el desarrollo cognitivo (de hecho, su carencia se ha relacionado con la depresi\u00f3n, el Alzheimer y la esquizofrenia), previenen el parto prematuro, la depresi\u00f3n prenatal o posparto y la preeclampsia.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Para el beb\u00e9<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. El consumo de \u00e1cidos grasos omega-3 durante el embarazo se asocia con menor retraso del crecimiento intrauterino, mayor desarrollo del cerebro del beb\u00e9 y mejores niveles de desarrollo verbal. En cuanto al consumo durante la lactancia, estudios recientes muestran una relaci\u00f3n entre la ingesta de pescado graso y las concentraciones de omega-3 en la leche materna, nutriente esencial para el desarrollo visual y cognitivo infantil tambi\u00e9n en esta etapa.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por lo tanto, todos los especialistas coinciden en sus beneficios tanto para la embarazada como para el feto, siempre que no sean pescados que contengan mercurio y se cocinen de la manera adecuada, para evitar intoxicaciones alimentarias como la listeriosis y par\u00e1sitos como el Anisakis.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Los efectos nocivos del mercurio<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El metilmercurio es una forma org\u00e1nica de mercurio muy t\u00f3xica para los seres humanos y el <\/span><a href=\"https:\/\/www.intimina.com\/es\/blog\/sexualidad-\">medio ambiente<\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Este metal se convierte en l\u00edquido a temperatura ambiente, se acumula lentamente en el organismo de los peces y pasa a sus depredadores (entre los que se encuentra el ser humano) a trav\u00e9s de su consumo. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aunque, por lo general, una peque\u00f1a cantidad de mercurio en el pescado no representa un problema de salud, algunas especies contienen altas cantidades de este metal, suficiente para causar graves da\u00f1os a un feto, a un reci\u00e9n nacido en desarrollo y a ni\u00f1os peque\u00f1os, por lo que se debe eliminar su consumo de la dieta de las mujeres que quieren quedarse embarazadas, de las gestantes y de los ni\u00f1os (de 1 a 11 a\u00f1os). <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En cuanto al embarazo, si la madre consume alimentos con metilmercurio, la sustancia t\u00f3xica pasa el feto por la placenta y puede encontrarse en la sangre de este a niveles m\u00e1s altos que en la madre.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aunque la intensidad del da\u00f1o en el organismo depende de cu\u00e1nto se est\u00e9 expuesto a esta sustancia qu\u00edmica, de manera general, el metilmercurio es t\u00f3xico para el cerebro, el sistema nervioso central, sistema inmunitario, aparato digestivo, piel, pulmones, ri\u00f1ones, ojos y m\u00e9dula espinal. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sus efectos nocivos en los beb\u00e9s (que en algunos casos son irreversibles) da\u00f1an la funci\u00f3n cognitiva, funci\u00f3n visual-motora, lenguaje, memoria, crecimiento&#8230; y pueden causar, entre otros trastornos, par\u00e1lisis cerebral, ceguera, sordera, deterioro de la funci\u00f3n pulmonar y malformaciones cong\u00e9nitas (como una cabeza de tama\u00f1o peque\u00f1o), debilidad muscular y ataques convulsivos. Adem\u00e1s, el metilmercurio reduce la fertilidad, incrementa el \u00edndice de abortos y provoca alteraciones en fetos y reci\u00e9n nacidos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por otro lado, si bien un solo pescado con un nivel bajo de mercurio no representa un peligro para la salud de un adulto, s\u00ed lo representa cuando se consume habitualmente, ya que los niveles se acumulan en el organismo causando trastornos a medio\/largo plazo en \u00f3rganos como el cerebro y los ri\u00f1ones, de ah\u00ed que se recomiende no consumir pescado con niveles altos y medios de esta sustancia t\u00f3xica a las mujeres que est\u00e9n intentando quedarse embarazadas.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfQu\u00e9 pescado se recomienda y en qu\u00e9 cantidad?<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (USA Food and Drug Administration o FDA) recomienda que las mujeres embarazadas coman de 225 gramos a 340 gramos a la semana, de una variedad de pescado con bajo contenido de mercurio. Esta cantidad equivale a dos porciones (una porci\u00f3n es el contenido de pescado que cabe en la palma de la mano, aunque es preferible que lo peses, ya que tambi\u00e9n depender\u00e1 del grosor de la pieza).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tras consultar varias fuentes oficiales, los peces que contienen niveles altos de metilmercurio son los de gran tama\u00f1o y vida longeva. La FDA prohibe el consumo de los siguientes, tanto a mujeres embarazadas como lactantes y a los ni\u00f1os (de 1 a 11 a\u00f1os): pez espada, emperador, at\u00fan, tibur\u00f3n (marrajo, tintorera, caz\u00f3n, mielgas, pintarroja), caballa, bacalao, lucio, marl\u00edn, bluefish, mero, lubina, corvina, perca.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por el contrario, los que contienen niveles m\u00e1s bajos son los de menor tama\u00f1o, y pueden consumirse siempre que su cantidad no exceda de dos porciones semanales y se cocinen de la manera correcta. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Seg\u00fan la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN), los productos del mar con menor contenido en mercurio son: abadejo, anchoa\/boquer\u00f3n, arenque, bacaladilla, berberecho, calamar, camar\u00f3n, cangrejo, ca\u00f1adilla, carbonero, fogonero, carpa, chipir\u00f3n, chirla\/almeja, choco\/sepia\/jibia, cigala, coquina, dorada, espad\u00edn, gamba, jurel, langostino, lenguado europeo, limanda\/lenguadina, lubina, mejill\u00f3n, merlan, merluza, pescadilla, navaja, osti\u00f3n, palometa, platija, pota, pulpo, quisquilla, salm\u00f3n, sardina, sardinela, sardinopa, solla y trucha.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es importante se\u00f1alar que no hay un consenso en cuanto a determinadas especies; por ejemplo, mientras la FDA se\u00f1ala la langosta, la caballa y el bacalao como de contenido alto\/medio en mercurio, AESAN las se\u00f1ala como de contenido bajo. Esto es debido, en parte, a que uno es un organismo de EEUU y otro, de Espa\u00f1a, y el contenido en metilmercurio de algunas especies dependen de donde se pescan y de si son salvajes o de<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">acuicultura (estos \u00faltimos, por lo general, tienen niveles m\u00e1s bajos).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por su parte, la Organizaci\u00f3n de Consumidores y Usuarios (OCU) realiz\u00f3 un estudio en abril de 2021, para el que midieron la cantidad de mercurio presente en los pescados y mariscos m\u00e1s consumidos. Tras realizar m\u00e1s de 100 an\u00e1lisis de productos frescos (en su mayor\u00eda), congelados y en lata, concluyeron:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Entre los productos con niveles bajos de mercurio destacaban los moluscos bivalvos como mejillones y almejas, los cefal\u00f3podos como pulpos y calamares, los crust\u00e1ceos como langostinos y especies de pescado como salm\u00f3n y lenguado.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">El nivel medio de mercurio era menor en los productos de acuicultura que en los de pesca.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">En general, conviene escoger pescados de talla peque\u00f1a, no predadores, por tener un nivel m\u00e1s bajo en mercurio.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Otras recomendaciones\u00a0<\/span><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pescado de aguas locales. La Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de EEUU o FDA aconseja prestar atenci\u00f3n a los avisos sanitarios sobre contaminantes si se consume pescado de aguas locales y si no los hay, limitar su consumo a 170 gramos a la semana.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pescado capturado por el consumidor, familiares y amigos. Adem\u00e1s de prestar atenci\u00f3n a los avisos, deben seguirse las recomendaciones generales sobre el consumo de pescado y, sobre todo, evitar los peces m\u00e1s grandes como el bagre, la perca y la trucha.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Fuentes con los mismos nutrientes que el pescado<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Como hemos visto, el pescado y los mariscos son fuente de prote\u00ednas, hierro, zinc, vitamina B12, vitamina D, selenio, yodo, potasio y, sobre todo, \u00e1cidos grasos omega-3, nutrientes que tambi\u00e9n se encuentran en los siguientes alimentos de origen animal y vegetal:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><b>\u00c1cidos grasos omega-3<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Fuentes con alto contenido en \u00e1cidos grasos omega-3 son la linaza (semillas molidas o aceite), el aceite de canola, las nueces, las semillas de girasol, ch\u00eda, lino y calabaza, el br\u00f3coli, la soja y sus derivados. Tambi\u00e9n puedes consumir alimentos fortificados con \u00e1cidos grasos omega-3, como el yogur y la leche.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><b>Hierro<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Los alimentos que contienen hierro en cantidades m\u00e1s altas son: alga espirulina, semillas de calabaza, soja, mijo, lentejas y chocolate negro.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><b>Potasio<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Verduras de hoja verde (espinacas y col rizada), frutas (aguacate, pl\u00e1tano, uvas, pasas, moras, naranjas, tomates), vegetales de ra\u00edz o tub\u00e9rculos (patatas, zanahorias) y la alubia blanca. Por otro lado, especias con un contenido muy alto en potasio son albahaca, eneldo, piment\u00f3n, guindilla, comino, azafr\u00e1n, or\u00e9gano y curry. No obstante, como explicamos en <\/span><a href=\"https:\/\/www.intimina.com\/es\/blog\/sexualidad-ecologica-protege-al-planeta-y-a-tu-salud\/\">este art\u00edculo<\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> (\u00abEl peligro de los productos herbales, cafe\u00edna, especias e incienso durante el embarazo y la lactancia\u00bb), algunas especias y condimentos deben evitarse durante el embarazo ya que pueden resultar t\u00f3xicas en concentraciones elevadas; y de las especias anteriores, est\u00e1n prohibidas el azafr\u00e1n, la albahaca, comino y no hay un consenso en cuanto a si las otras est\u00e1n permitidas. Consulta a tu m\u00e9dico.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><b>Selenio<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Nueces de Brasil, ajos, cebolla, cereales y granos integrales, y carne roja (la cantidad de selenio depender\u00e1 de si el grano o planta que haya comido el animal se cultiv\u00f3 en suelos ricos en este mineral).<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><b>Yodo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Sal yodada, ajo, acelgas, jud\u00edas verdes, pi\u00f1a, cebolla, cebolleta, huevos, champi\u00f1ones y setas.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><b>Zinc<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Alimentos que contienen mayor cantidad de zinc: huevos, carne de cerdo, semillas de calabaza, garbanzos, cacahuetes y chocolate negro.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><b>Vitamina B12<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Se encuentra en productos de origen animal, como el h\u00edgado de vacuno, y en menor cantidad en productos l\u00e1cteos y huevos.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Vitamina D<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Una de las caracter\u00edsticas m\u00e1s fascinantes de este nutriente es que puedes obtenerlo por la piel, porque su fuente principal es el sol. Unos quince minutos al d\u00eda de exposici\u00f3n te suministrar\u00e1n la vitamina D necesaria para tu organismo (aunque deber\u00e1s seguir <\/span><a href=\"https:\/\/www.intimina.com\/es\/blog\/categoria\/salud-femenina\/\">estos consejos<\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> para tomarlo en verano) Cuando no te resulte posible, consume salm\u00f3n y sardina), h\u00edgado de ternera y conejo, yema de huevo, aguacate y setas.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">MUY IMPORTANTE: la cantidad diaria recomendada de vitaminas y minerales no es la misma durante el embarazo y la lactancia, que durante la infancia, la madurez y la <\/span><a href=\"https:\/\/www.intimina.com\/es\/blog\/categoria\/menopausia\/\">menopausia<\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Consulta con tu m\u00e9dico cu\u00e1l es la recomendada para ti; son perjudiciales tanto la carencia como el exceso. Tambi\u00e9n consulta qu\u00e9 suplementos de vitaminas y minerales debes tomar; suelen recomendarse durante el embarazo las vitaminas prenatales, el acido f\u00f3lico, calcio y la vitamina D, aunque deber\u00e1s evitar los suplementos herbales ya que, <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">algunos pueden perjudicar gravemente al feto y poner en peligro el embarazo.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Par\u00e1sitos y bacterias en el pescado<\/span><\/h2>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Listeriosis<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La listeriosis es una enfermedad causada por la <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Listeria monocytogenes<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, una bacteria que se transmite a los humanos por el consumo de alimentos que la contienen, como productos l\u00e1cteos sin pasteurizar (leche cruda, queso elaborado con esta, quesos frescos o poco curados), vegetales frescos (sin cocinar), carne, pescado y marisco crudos (como las ostras), ahumados o poco cocinados, embutidos y pat\u00e9s.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aunque la bacteria no es nociva por lo general, afecta especialmente a las personas mayores, a aquellos con un sistema inmunol\u00f3gico debilitado, a mujeres embarazadas, al feto (pasa a este a trav\u00e9s de la placenta) y al beb\u00e9 (en el momento del parto).\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aunque los s\u00edntomas de la listeriosis en las mujeres embarazadas suelen ser leves y similares a una gripe (fiebre, dolores musculares, dolor de cabeza y debilidad general), pueden provocar un aborto espont\u00e1neo, muerte fetal, parto prematuro o una infecci\u00f3n potencialmente mortal del reci\u00e9n nacido.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para progeterte a ti y al beb\u00e9, evita consumir alimentos que no hayas cocinado muy bien, l\u00e1cteos sin pasteurizar, marisco ahumado refrigerado, pat\u00e9s o pastas de untar precocinadas refrigeradas y alimentos precocinados.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Anisakiasis<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La Anisakiasis es una enfermedad infecciosa causada por las larvas del par\u00e1sito Anisakis, que se encuentran en los peces marinos y cefal\u00f3podos (calamares y pulpo). La transmisi\u00f3n al ser humano se produce por consumir especies infectadas por este par\u00e1sito, crudas o cocinadas de manera insuficiente.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los s\u00edntomas incluyen un dolor intenso en la boca del est\u00f3mago, n\u00e1useas, v\u00f3mitos y, en algunos casos, dolor abdominal inferior y signos de obstrucci\u00f3n que pueden confundirse con una apendicitis y con la enfermedad de Crohn. Esta parasitosis tambi\u00e9n puede provocar reacciones al\u00e9rgicas cuyos s\u00edntomas oscilan entre urticarias leves (picaz\u00f3n e irritaci\u00f3n en la piel) y graves, que pueden desembocar en una anafilaxia mortal.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En el caso de las embarazadas, los s\u00edntomas m\u00e1s comunes (que suelen aparecer dentro de las 48 horas despu\u00e9s de haber ingerido el ejemplar parasitado) son n\u00e1useas, v\u00f3mitos, dolor y distensi\u00f3n abdominal, gastritis, diarrea, heces con sangre y moco, fiebre, erupciones cut\u00e1neas, picores, edema y en los casos m\u00e1s graves, dificultad para respirar y anafilaxia, que pueden poner en grave peligro el embarazo, al causar trastornos como: anemia, alergias, mayor riesgo de infecciones (vaginales, urinarias y estomacales graves), anemia, \u00falcera g\u00e1strica, obstrucci\u00f3n intestinal y peritonitis. Esto a su vez disminuye el crecimiento del feto y adem\u00e1s puede provocar su nacimiento prematuro o un aborto.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para prevenir la Anisakiasis, sigue estos consejos:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Compra el pescado limpio (sin tripas ni cabeza), sobre todo si es de alguna de las especies con mayor riesgo de contener el par\u00e1sito (sardina, bacalao, boquer\u00f3n, arenque, salm\u00f3n, rodaballo, abadejo, merluza, pescadilla, caballa, bonito, jurel, rape, bacaladilla, palometa, pulpo, calamar y sepia).<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Coc\u00ednalo (guisar, freir, hornear) de manera que alcance, m\u00ednimo, 63\u00b0 C durante un tiempo que te asegure que esta temperatura alcance a toda la pieza (por ejemplo, si mide unos 2,5 cm de grosor, deber\u00edas cocinarla (al menos) 5 minutos por cada lado.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Algunas fuentes consideran que no es recomendable que lo consumas crudo, en escabeche, marinado, ahumado o en salmuera, ni siquiera siguiendo la recomendaci\u00f3n general de congelarlo a una temperatura de \u201320 \u00b0 C o inferior durante, al menos, cinco d\u00edas (una semana seg\u00fan la FDA), en especial si es ventresca, anchoas, salm\u00f3n, at\u00fan y huevas. Evita tambi\u00e9n preparaciones como tartar, sashimi, sushi, carpacho y ceviche.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">En cuanto al marisco, si bien no contiene Anisakis, es necesario que lo cocines a 63 \u00b0C, hasta que la carne tenga un color nacarado y opaco, para evitar intoxicaciones alimentarias. En el caso de marisco con concha (mejillones, almejas&#8230;) cocina hasta que se abran las conchas y tira las que no se hayan abierto.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Contaminaci\u00f3n cruzada y conservaci\u00f3n<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La contaminaci\u00f3n cruzada es la transferencia de bacterias u otros microorganismos de una sustancia a otra: de alimento a alimento, de equipo a alimento y de persona a alimento. Los alimentos crudos, poco cocidos o mal lavados pueden contener grandes cantidades de bacterias que se transfieren a otros alimentos, a los utensilios de cocina y al lugar en donde los preparas. Para evitarlo, no coloques el pescado cerca de otro alimento, utiliza utensilios y menaje de cocina para cada uno, l\u00e1valos muy bien antes de volver a usarlos y no uses el mismo pa\u00f1o de cocina para limpiar las superficies y los utensilios.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En cuanto a la conservaci\u00f3n en la nevera, es mejor que consumas el pescado fresco y no lo guardes. Si no es posible, puedes almacenarlo durante un d\u00eda, del siguiente modo: seca el pescado bien (con papel de cocina), agr\u00e9gale un poquito de sal, coloca las piezas o filetes por separado (no apilados) en una bolsa con cierre herm\u00e9tico, presiona para sacar el aire y gu\u00e1rdalo en el estante de la nevera que tenga la temperatura m\u00e1s baja. Si el pescado es congelado, descong\u00e9lalo dentro de la nevera, durante toda la noche, en la misma bolsa en la que viene envasado (NUNCA fuera) y no vuelvas a congelarlo.<\/span><\/p>\n<p><strong>Resumiendo:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">El pescado y el marisco tienen nutrientes necesarios durante el embarazo, pero debes prescindir de los que tengan niveles altos y medios de mercurio, reducir el consumo de los que tienen niveles bajos al m\u00ednimo recomendado y, de ser posible, sustituir alguna pieza por otras fuentes que contengan los mismos nutrientes.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Para evitar intoxicaciones alimentarias y el anisakis, pide que te limpien bien el pescado y coc\u00ednalo a una temperatura superior a 63\u00b0 C durante el tiempo necesario para que toda la pieza alcance esa temperatura.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">No comas pescado ni marisco crudo ni preparado como sushi, sashimi, ceviche, ahumado, salaz\u00f3n, escabeche, marinado o en salmuera.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ten cuidado con la contaminaci\u00f3n cruzada y procura comer el pescado fresco o convenientemente descongelado.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Recuerda que la FDA hace las mismas recomendaciones sobre el consumo de pescado para las embarazadas, las lactantes y los ni\u00f1os de 1 a 11 a\u00f1os de edad.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Por \u00faltimo, si quieres asegurarte de que no consumes pescado en malas condiciones o que no cumpla las recomendaciones sanitarias, evita comerlo fuera de casa. Mejor prevenir que curar.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fuentes:<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00abMercurio\u00bb. Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00abRecomendaciones de consumo de pescado por presencia de mercurio\u00bb. Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00abAdvice about Eating Fish For Those Who Might Become or Are Pregnant or Breastfeeding and Children Ages 1 &#8211; 11 Years\u00bb. Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (USA Food and Drug Administration o FDA).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00abMercurio en el pescado\u00bb. Organizaci\u00f3n de Consumidores y Usuarios (OCU)<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mart\u00ednez Garc\u00eda, Rosa Mar\u00eda, Jim\u00e9nez Ortega, Ana Isabel, Peral-Su\u00e1rez, \u00c1frica, Bermejo, Laura M, &amp; Rodr\u00edguez-Rodr\u00edguez, Elena. (2020). \u00abImportancia de la nutrici\u00f3n durante el embarazo. Impacto en la composici\u00f3n de la leche materna\u00bb. Nutrici\u00f3n Hospitalaria, 37(spe2), 38-42. Epub 28 de diciembre de 2020.https:\/\/dx.doi.org\/10.20960\/nh.03355<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lamont, Ronald F.; Sobel, Jack; Mazaki-Tovi, Shali; Kusanovic, Juan Pedro; Vaisbuch, Edi; Kim, Sun Kwon; Uldbjerg, Niels; Romero, Roberto (1 de enero de 2011). \u00abListeriosis in human pregnancy: a systematic review\u00bb. Journal of Perinatal Medicine 39 (3). ISSN 1619-3997. doi:10.1515\/jpm.2011.035. Consultado el 4 de julio de 2023.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00abAnisakis\u00bb. Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN).<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Todos los especialistas coinciden en que el pescado y los mariscos son necesarios durante el embarazo y la lactancia, tanto para la madre como para el beb\u00e9, por ser fuente&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":16476,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false},"categories":[11],"tags":[224,263,304],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Consumo de pescado y marisco durante el embarazo y la lactancia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Descubre las ventajas y desventajas del pescado durante el embarazo, la cantidad recomendada, las especies con mercurio y c\u00f3mo prevenir intoxicaciones y parasitosis.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intimina.com\/es\/blog\/el-marisco-durante-el-embarazo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Consumo de pescado y marisco durante el embarazo y la lactancia\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Descubre las ventajas y desventajas del pescado durante el embarazo, la cantidad recomendada, las especies con mercurio y c\u00f3mo prevenir intoxicaciones y parasitosis.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intimina.com\/es\/blog\/el-marisco-durante-el-embarazo\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog de INTIMINA en espa\u00f1ol\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-03-21T05:07:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-03-21T05:13:02+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intimina.com\/es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Recomendaciones-sobre-el-pescado-y-el-marisco-durante-el-embarazo-y-la-lactancia.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"865\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"486\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Brenda B. 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